Bedienung in der Gastronomie und Tourismus bezieht sich auf das Servieren von Speisen und Getränken, oder auch auf das Servierpersonal. Ein Kellner, oder Zahlkellner beispielsweise, kümmert sich um das fachgerechte Servieren. Bedienungen weisen den Gästen die Tische zu und erteilen Auskünfte über die Speisekarte und spezielle Gerichte. Sie nehmen Bestellungen entgegen und empfehlen gegebenenfalls auch den passenden Wein. Bedienungen servieren nicht nur, sondern sorgen auch für das Abräumen und das Tischdecken. Sie erstellen die Rechnungen und kassieren und verabschieden die Kunden. Bedienungen rechnen ihre Einnahmen nach Schichtende ab. Als Bedienung ist man hauptsächlich in kleineren Gaststätten und -Betrieben beschäftigt.

Als Bedienung hat man folgende Aufgaben:

• Gästebetreuung - Fachgerechtes Servieren - Kassieren - Abrechnung - Aufräumarbeiten - Restaurantservice - Mitwirkung bei Veranstaltungen - Mitwirkung bei Menügestaltung  

Erforderliche Kenntnisse und Voraussetzungen: - Gegebenenfalls eine Ausbildung in Gastronomie - Gesundheitszeugnis - Gutes Gedächtnis - Freundlichkeit - Hohes Engagement - Gepflegtes Auftreten - Kundenorientiertes Arbeiten - Flexibilität - Kommunikationsfähig

Im Berufsleben gibt es für Bedienungen viele Möglichkeiten zur Aus- und Weiterbildung, so z.B. zum Oberkellner, Restaurantfachmann, oder auch zum Chef de rang. Spezialisierungsmöglichkeiten sind beispielsweise auch Weinseminare und EDV-Anwendungen für den Servicebereich.